Buongiorno dal vostro Chef Ruggero De Lazzari, oggi vi conduco, con questa ricetta, in un mondo raffinato. Vi suggerisco di proporre il Risotto con le quaglie ripiene al foie gras se i vostri clienti apprezzano da una parte le note inconsuete del cibo, dall’altra una ricettazione gourmand. Il risultato sarà di grandissimo effetto, parola di chef! Alcuni prodotti inseriti nella ricetta – come le quaglie – fanno parte del Catalogo Ristopiù Lombardia.

Ingredienti per 4 persone

8 quaglie farcite al foie gràs

Riso vialone nano 300 gr

Parmigiano Reggiano grattugiato –

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