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RistopiùNews - Notizie dal mondo della ristorazione a cura di Ristopiù Lombardia SpA

Notizie dal mondo della ristorazione a cura di Ristopiù Lombardia SpA

pane horeca

Quel momento in cui dici Basta

C’è un momento in cui l’imprenditore della ristorazione e dell’horeca dice Basta.

-Quello in cui la clientela ha gusti mutevoli.

-Il magazzino non riesce a star dietro alla domanda.

-Il fornitore non è all’altezza.

-Il pane è punto di forza ma anche di preoccupazione (perché non riesce a esprimere il suo potenziale)

-E poi ci sono le tasse, le restrizioni, le bollette…

A quel punto o si cambia o si rischia di peggiorare la situazione… e il fatturato.

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Pane, il Circolo che ti fa fatturare

Il pane è uno degli elementi vincenti del bar, del ristorante e anche dei piccoli supermercati di città.

Perché?

-È versatile

-È consumato da tutti

-È protagonista della tavola, non solo in accompagnamento alle portate

-È doppiamente protagonista per il mondo hamburger, tramezzini, panini e così via

Dalla pandemia in poi le persone hanno riscoperto la bontà del pane e la sua qualità e non vogliono essere serviti con un prodotto scadente.

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Perchè non valorizzi il pane?

Questo è il periodo dei gelati, della carne cruda, delle insalatone, del caffè freddo… tutto molto bello. Ma attenzione: mai sottovalutare il potere esagerato del pane.

Sì, il pane, quello che molti tuoi colleghi considerano:

-un riempitivo del cestino

-qualcosa con cui ingrassare la pancia del cliente

-uno strumento da riempire con carne e salsa

Dietro al pane ruota un business incredibile, fatto di richieste di prodotti di qualità,

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