Carissimi, un caro saluto e ancora tanti auguri dal vostro Chef Ruggero De Lazzari. Oggi vi propongo di festeggiare il Capodanno con una ricetta davvero speciale ed esclusiva, che vi consentirà di far rimanere i vostri clienti letteralmente senza parole: i Panciotti con capesante e gamberi al sugo di branzino e fave fresche. Come sempre vi ricordo che gli ingredienti necessari per questa preparazione sono disponibili sul catalogo Ristopiù Lombardia.

Ingredienti per 4 persone

16 pezzi di Panciotti con capesante e gamberi Surgital

2 filetti di branzino

120 g di fave fresche

2 pomodori maturi

½ peperoncino

1 spicchio di aglio

1 scalogno

4 cucchiai di Armagnac

Olio extravergine di oliva

brodo vegetale Q.B.

[…]