Tutti gli imprenditori dell’Horeca pensano che il loro magazzino sia perfetto, completo, pulito, in ordine e così via. In una parola: in perfetta salute.

In molti casi è assolutamente vero, in altri… ti assicuro che si può davvero migliorare.

Facendo una piccola indagine con i miei collaboratori che ogni giorno si confrontano con i bar e i locali abbiamo scoperto che, in media…

-Solo il 50% degli operatori pulisce davvero la macchina del caffè a fine giornata

-Solo il 30% pulisce forno/frigo,

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