Giuseppe Arditi – Perché, noi di Ristopiù Lombardia, crediamo nel valore della formazione e abbiamo dato vita alla nostra Academy? Molto semplice: la semplice distribuzione o commercializzazione di prodotti, se lasciata “sola”, diventa un mero scambio prodotto-denaro. Questo non ci basta e non ci è mai bastato. Come scrivo anche nel libro “Il Bar di successo” edito da FrancoAngeli, credo molto nel rapporto fornitore-cliente. Un rapporto che deve portare consulenza, suggerimenti, supporto. Gli operatori dell’Horeca hanno pochissimo tempo,

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