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RistopiùNews - Notizie dal mondo della ristorazione a cura di Ristopiù Lombardia SpA

Notizie dal mondo della ristorazione a cura di Ristopiù Lombardia SpA

macarons

Macaron: perché non li hai in vetrina?

La diatriba in merito all’origine dei macarons è interessante. Ancora più interessante è chiederti: sono ben posizionati nella vetrinetta della colazione, nel tuo bar?

Un passo alla volta.

I macarons sono solo all’apparenza un dolce francese, perché:

-il nome deriva chiaramente da “maccherone”, a causa della forma schiacciata, ed è certamente termine di derivazione italiana

-la componente farina di mandorle non proviene dalla Francia, ma dal Sud dell’Italia

 

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