Ricordi il tuo bellissimo aperitivo? Perfetto.
Hai già capito da solo che, dalla riapertura, niente è più come prima, men che meno questo momento di aggregazione, che adesso prevede:
-meno persone
-accorgimenti per l’igiene e la sicurezza
-un clima diverso a livello di emozioni della clientela
-prodotti e bevande completamente diversi rispetto a prima
Queste nuove modalità non ti devono fare arretrare di un millimetro.
[…]
Anche il bar più lontano dalla massa, che serve solo caffè e acqua minerale, ha giustamente la velleità e il diritto di occupare e investire al meglio tutte le ore di apertura al pubblico.
[…]
Elena Giordano – Osare la pasta durante l’happy hour è un po’ come ricordare agli italiani che i cibi buoni non devono essere per forza consumati solo durante il pranzo domenicale,
[…]
FORMATORE: Chef Ruggero
BONUS RISTO QUALITY CARD: corso GRATUITO
Uno dei momenti più apprezzati della giornata, è l’happy hour che, se sfruttato nel modo giusto può aiutarti a
riempire il locale e darti il giusto ritorno non solo d’immagine ma anche economico.
[…]
FORMATORE: Chef Ruggero
BONUS RISTO QUALITY CARD: corso GRATUITO
Uno dei momenti più apprezzati della giornata, è l’happy hour che, se sfruttato nel modo giusto può aiutarti a
riempire il locale e darti il giusto ritorno non solo d’immagine ma anche economico.
[…]
FORMATORE: Chef Ruggero
corso GRATUITO si tiene in sede all’aperto presso Bar Academy Ristopiù lombardia, via Monte Tre Croci 5 – Varedo
Si terrà online in caso di pioggia
Lo hanno preso e girato come un calzino,
[…]
FORMATORE: Chef Ruggero
corso GRATUITO
Lo hanno preso e girato come un calzino, hanno provato a limitarlo, hanno provato a vietarlo, ne hanno cambiato le dinamiche ma,
[…]
HAPPY HOUR SOLD OUT: COME RIEMPIRE IL TUO LOCALE NELL’ORA DELL’APERITIVO
FORMATORE: Chef Ruggero
corso GRATUITO
Impara insieme al nostro Chef Ruggero De Lazzari, attraverso un corso teorico,
[…]
Velocità, cosa ti avremo mai fatto?
Per quale motivo dobbiamo sempre correre?
Semplice, il cliente ha fretta, voi avete fretta di servirlo al meglio. E anche quando il cliente non ha fretta,
[…]
Anche il consumatore più intransigente in fatto di calorie e dieta salutista sa perfettamente che un aperitivo che si rispetti, nel quale vi sia un’offerta ampia di finger food, non potrà non contenere un ampio numero di fritti e frittini.
[…]
Ristopiù Lombardia ha deciso anche quest’anno di vivere da protagonista RistoExpo, perché sa che in un mercato sempre più teso, avere visibilità non basta: serve performance, serve networking, serve un passo avanti rispetto a chi ancora replica solo il “ci siamo anche noi”.
[…]
Dicembre, lo dicono i numeri, è il mese in cui ogni scelta vale doppio.
Ottimo, allora la lettura del magazine RistopiùNews di cui puoi richiedere copia omaggio qui diventa un vantaggio competitivo immediato: dentro queste pagine trovi esattamente gli strumenti che ti servono per affrontare l’altissima stagione con lucidità,
[…]
Se ti muovi con intelligenza da oggi sino al 10 gennaio, l’aperitivo può diventare la fascia oraria più redditizia del tuo locale, soprattutto se usi gli strumenti e i prodotti in promozione proposti da Ristopiù Lombardia.
[…]
Ma che bontà ma che bontà… il croissant che nelle settimane che ci accompagnano al Natale diventa un perfetto strumento di vendita! Come? Facile:
-seleziona le inedite proposte in promozione che trovi sulla Locandina Top 100 di Ristopiù Lombardia – chiedila su www.ristopiulombardia.it – come il maritozzo,
[…]
Nella Locandina TOP100 Dicembre di Ristopiù Lombardia, che puoi richiedere su www.ristopiulombardia.it, spicca un prodotto che puoi tranquillamente “vestire” in versione natalizia da qui a fine mese: è il pollo grigliato “Fire Roasted Chik’n Steak” Salomon.
[…]
Proponi questa ricetta come “Piatto Speciale di Dicembre” con un prezzo superiore rispetto a un’insalata standard, mantenendo un food cost molto gestibile.
Trovi tutti gli ingredienti necessari sul catalogo generale riservato agli imprenditori horeca www.ristopiulombardia.it
Ingredienti per 1 porzione
120 g di petto di tacchino a fettine sottili
1 pera Williams piccola
1 cucchiaino di zucchero di canna
1 manciata di radicchio trevigiano tagliato finemente
1 manciata di rucola
6–7 noci sgusciate
1 cucchiaio di aceto balsamico
1 cucchiaio di olio extravergine
Sale fino
Pepe nero
Scorza di arancia (facoltativa,
[…]
In queste settimane che precedono il Natale il cliente entra nel tuo bar con un’aspettativa precisa: ritrovare calore, atmosfera, qualcosa che lo porti fuori dalla routine. Tu hai un vantaggio enorme che molti bar che non seguono RistopiuNews non stanno usando: le spezie,
[…]
Se vuoi che l’aperitivo del tuo locale esca davvero dalla massa, devi introdurre un gesto che scalda e cattura l’attenzione. Il vino caldo fa esattamente questo: crea un’atmosfera che invita il cliente a fermarsi,
[…]
Nel 2025 il settore horeca della Brianza attraversa una fase di rallentamento dei volumi, in linea con il trend nazionale. Le uscite fuori casa diminuiscono, mentre lo scontrino medio cresce,
[…]
[…]
Se il tuo aperitivo è in stallo, se non attiri più nuova clientela e se i cocktail che proponi sono gli stessi da vent’anni, non stai vivendo una “fase”. Stai perdendo margine.
[…]
