MENU

RistopiùNews - Notizie dal mondo della ristorazione a cura di Ristopiù Lombardia SpA

Notizie dal mondo della ristorazione a cura di Ristopiù Lombardia SpA

drink

Foraging per i tuoi cocktail il 23/11

Quando tutto sembra fermo, tu… vai più veloce degli altri, acquisisci conoscenze da trasformare in vantaggio competitivo da spendere appena tutto sarà riaperto.

Ti proponiamo, proprio per aumentare le tue competenze nell’ambito dei cocktail, di partecipare in streaming alla Master Class di Spiriti Eccellenti che si terrà il 23 novembre a partire dalle ore 15 dal titolo “Foraging”.

Di cosa si tratta?

Il Foraging, l’arte di cercare, riconoscere e raccogliere foglie,

[…]

Scrivi la tua drink list il 15/6

La drink list è importante quanto il menù delle tue portate.

Forse di più.

1

È pratica, efficiente, funzionale, aiuta a mantenere sotto controllo il magazzino.

2

A indirizzare i clienti verso il prodotto che tu hai mente.

3

Può essere facilmente corretta grazie all’inserimento di nuove referenze, anche stagionali.

4

Se ben equilibrata diventa il tuo elemento differenziante e il motivo per cui giovani e meno giovani arrivano da te all’ora dell’aperitivo.

[…]

Come trasformare l’aperitivo in evento?

Chi è capace di organizzare un aperitivo come si deve? Tutti. Sono sufficienti alcolici di qualità, stuzzichini decenti e il gioco è fatto.

Invece no, per niente. Questo è il motivo per cui certi bar si trasformano nel cuore della movida e certi altri si spengono verso le 20 e non riescono a risorgere in alcun modo.

Dove sta il segreto? Un buon aperitivo, o happy hour, a seconda della dimensione che si vuole dare all’evento,

[…]

Cocktail dell’anno, quanto ne sai?

È vero: ogni generazione, ogni Paese, ogni quartiere… ha una percezione diversa di cosa significhi “bere”: il pub irlandese, la chupiteria, la baita delle Alpi, il locale in riviera romagnola hanno clienti di diverse età che bevono in certe occasioni e in certi orari.

Ciononostante, essendo tutti inseriti nel mondo globalizzato, è bello conoscere quali sono, a livello planetario, i dieci cocktail preferiti in questi mesi. Prendiamo i dati direttamente dalla World’s 50 Best Selling Classics 2017.

[…]