Giuseppe Arditi – Tantissime volte mi viene chiesto: “Come si fa ad aprire un bar?”. La mia risposta è composta da due parti, una semplice e una smart. La semplice è questa: in un libro, “Il bar di successo”, edito da FrancoAngeli, ho condensato tutte le informazioni utili per avviare un locale, dalla scelta della via, del quartiere, all’allestimento, alla scelta dei prodotti, dei collaboratori, allo studio del target e così via.

Mi piace però anche aggiungere una risposta smart,

[…]