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RistopiùNews - Notizie dal mondo della ristorazione a cura di Ristopiù Lombardia SpA

Notizie dal mondo della ristorazione a cura di Ristopiù Lombardia SpA

angolo del pane

Com’è il tuo angolo del pane?

 

In questi mesi stai sicuramente ripensando agli spazi del tuo locale. Analogo studio stai compiendo anche se hai un negozio di prossimità o un piccolo supermercato. Il periodo è perfetto, poche persone che transitano e la possibilità di effettuare spostamenti e ottimizzazioni.

In questi tuoi calcoli quale importanza stai dando all’angolo del pane?

Come sai il pane è molto richiesto, i clienti amano acquistarlo ogni giorno, se possibile,

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Si può fatturare di più col pane?

La risposta è: assolutamente sì. E noi possiamo insegnarti il “come”.

Innanzitutto una premessa: durante il Sigep 2020 a Rimini sono stati presentati i nuovi trend di consumo del pane in Italia. Da questo è emerso che l’84% degli italiani continua ad acquistare abitualmente pane con un consumo pro capite di 41 kg. Il preferito è sempre quello con farina bianca 72% ma, in crescita è anche quello realizzato con farine integrali, farine bio,

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