Nel weekend il tuo locale si trasforma nel posto magico in cui prende vita il brunch, abitudine importata dai Paesi anglosassoni che sta spopolando specie in città.

Cos’è il brunch? In una parola una colazione sia dolce che salata, che si trasforma in un vero e proprio pranzo. A te studiare le proposte da inserire nel menù e soprattutto le giuste combo di prezzo per un food cost soddisfacenti. Abbiamo raccolto le idee più vincenti dai nostri specialist, tu non devi far altro che personalizzarle con l’aiuto del consulente: richiedi un appuntamento cliccando qui.

Il “trick” per un brunch di qualità sta nel giusto equilibro tra dolce e salato.

-Pensando al dolce: indispensabili sono  pancake, waffle e croissant. Pancake soffici accompagnati da sciroppo d’acero o frutta fresca, croissant fragranti farciti con marmellate o creme e waffle croccanti con panna e frutti di bosco sono piatti che piacciono a tutti (controlla i bonus attivi questo mese, richiedi la Locandina di Colazione Perfetta su www.ristopiulombardia.it). Non dimenticare anche dolci al cucchiaio leggeri come yogurt con granola o macedonie di frutta per chi preferisce opzioni più fresche e sane.

-Pensando al salato: puoi spaziare con piatti classici come uova alla Benedict, avocado toast e frittate con verdure di stagione o formaggi, ma puoi anche includere proposte più ricercate come quiche lorraine o un’insalata di quinoa con verdure grigliate. Non deve mancare una selezione di formaggi e affettati di qualità per dare un tocco gourmet al tuo brunch.

-Quali i piatti principali? Il club sandwich con tacchino e bacon, i burger vegetariani preparati con legumi e verdure, arricchiti con salse fresche. Anche i bagel farciti con salmone affumicato, formaggio spalmabile e rucola sono una scelta vincente.

E per quanto riguarda le bevande?

Il caffè, in tutte le sue varianti, dal cappuccino al caffè freddo, è un must, ma per differenziarti puoi anche proporre opzioni come caffè al ginseng o matcha latte. Inoltre, non dimenticare di includere una gamma di tè di qualità e tisane rilassanti, perfette per chi vuole una pausa più leggera. Per una proposta più sfiziosa, offri spremute fresche, centrifugati di frutta e verdura o smoothie. Un buon brunch prevede anche bevande più particolari come il Bloody Mary, il Mimosa o un Bellini, cocktail che arricchiscono l’esperienza e creano un’atmosfera già da aperitivo.

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