Sfatiamo un mito: non è vero che i bar prosperano solo e soltanto se a gestirli sono professionisti preparati. C’è un ingrediente, infatti, che alcuni sottovalutano: la collocazione del locale. Ebbene, la verità dura e cruda è che non un posto non vale l’altro. Che il posizionamento può decretare il successo o il fallimento, se non viene subito analizzato e studiato.

Nessun bar nasce in un posto sperduto (e anche se così fosse,

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