Alla ricerca del caffè perfetto
3 Luglio 2017
Quali sono le regole per preparare un buon caffè e servirlo al cliente?
Davvero l’acqua è così importante, oppure il merito di una tazzina perfetta proviene dalla miscela?
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miscela
Quali sono le regole per preparare un buon caffè e servirlo al cliente?
Davvero l’acqua è così importante, oppure il merito di una tazzina perfetta proviene dalla miscela?
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Il rito del mattino sta vivendo una profonda trasformazione e i clienti del tuo locale cercano costantemente novità capaci di unire benessere, freschezza e gusto. Oltre al croissant e cappuccino,
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Dietro ogni piatto che esce dalla cucina, dietro ogni calice versato con cura e ogni sorriso che accoglie i clienti sulla porta, ci sono le persone. La Giornata Mondiale dell’Amicizia,
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Pensi che i pancake e i waffle debbano aspettare l’autunno? Ti sbagli di grosso: questi prodotti sono perfetti anche sotto il sole cocente, a patto di servirli nella loro versione più fresca e golosa.
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Inserisci subito nel tuo locale questa bevanda estiva dal gusto equilibrato, naturalmente priva di lattosio e adatta a chi desidera un’alternativa alle classiche proposte del banco… oltre che fresca.
Ingredienti
180 ml di bevanda Alpro Mandorla Barista (la trovi in promozione con il bonus sulla Super Locandina Colazione Perfetta,
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Spesso concentri la tua attenzione sul costo delle materie prime, cercando di ottimizzare le porzioni, ma trascuri una leva potente: il food cost visivo.
Magari nessuno ti mai spiegato di cosa si tratta.
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Fermati, c’è qualcosa di nuovo che interessare il tuo hotel, è il Bleisure lunch.
Il termine Bleisure nasce dalla fusione delle parole inglesi business (affari) e leisure (tempo libero).
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C’è un cliente, nell’economia della tua pausa pranzo, che consideri solo all’ultimo momento e che, invece, può determinare la scelta del locale da parte di un’intera famiglia: il bambino.
Non è lui a pagare il conto,
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Ti trovi nel pieno della stagione, con un o due collaboratori che affrontano turni impegnativi e tavoli che richiedono fluidità e velocità nel servizio.
Ostinarsi a proporre esclusivamente piatti che richiedono lunghe preparazioni ai fuochi appare come un limite strategico notevole.
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Qual è la VERA differenza tra un’attività ordinaria e una eccellente?
La capacità di instaurare una relazione profonda con il cliente.
La leva più potente a tua disposizione,
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La ricetta di questo secondo piatto perfetto per luglio “vive” grazie alle fette di salmone. Trovi la baffa già preaffettata da chilo in promozione per il tuo ristorante sulla Super Locandina Ristorazione,
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Il sole tramonta, l’orario del classico aperitivo sta per finire: i tuoi clienti desiderano trattenersi ancora e tu non hai quasi più niente da offrire!
Peccato, perché questo momento rappresenta un’opportunità straordinaria per l’economia della notte.
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