“Allora, da oggi metto l’hamburger sul menù, così posso accontentare i clienti che amano mangiare la carne”. “Ottimo, con quale carne li preparerai?”. “Perché, non sono tutte uguali?”. Benvenuti nel mondo dell’“aiuto, non so cosa fare”. Quando si decide di ampliare l’offerta del proprio locale, il rischio di compiere scelte poco avvedute (per colpa della mancanza di informazioni, del budget limitato, della fretta) è molto alto. Vediamo allora di fare chiarezza, attingendo all’esperienza di vendita di Ristopiù Lombardia.

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