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RistopiùNews - Notizie dal mondo della ristorazione a cura di Ristopiù Lombardia SpA

Notizie dal mondo della ristorazione a cura di Ristopiù Lombardia SpA

Elena Giordano

Hai controllato l’andamento di gennaio?

Elena Giordano – No, non arrabbiarti: gennaio è stato un mese, specie per chi lavora in Lombardia, da fuori di testa… Siamo usciti da un dicembre folle per piombare in un gennaio “rosso”, poi rosso ma errato, infine arancio, chissà sino a quando.

In questo arcobaleno di pasticci hai comunque tenuto aperto per quanto possibile. Arrivati al 27 è arrivato il tempo di fare due conti, non solo con la calcolatrice, ma di capire in prospettiva cosa potrà succedere e come hai gestito l’emergenza.

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