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RistopiùNews - Notizie dal mondo della ristorazione a cura di Ristopiù Lombardia SpA

Notizie dal mondo della ristorazione a cura di Ristopiù Lombardia SpA

Elena Giordano

Richiedi il magazine di giugno!

“Se fai quello che hai sempre fatto, otterrai quello che hai sempre ottenuto”: inizia ragionando su questa affermazione l’editoriale del direttore che trovi sul numero di giugno del magazine RistopiùNews.

Elena Giordano si interroga su ciò che sta succedendo al mercato Horeca: è vero, tutti hanno riaperto, ma con quale tasso di innovazione? 

Quanto sono efficaci le iniziative dei bar e dei ristoranti?

Quanto, in sostanza, tutti siamo pronti a un vero cambiamento?

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Hai controllato l’andamento di gennaio?

Elena Giordano – No, non arrabbiarti: gennaio è stato un mese, specie per chi lavora in Lombardia, da fuori di testa… Siamo usciti da un dicembre folle per piombare in un gennaio “rosso”, poi rosso ma errato, infine arancio, chissà sino a quando.

In questo arcobaleno di pasticci hai comunque tenuto aperto per quanto possibile. Arrivati al 27 è arrivato il tempo di fare due conti, non solo con la calcolatrice, ma di capire in prospettiva cosa potrà succedere e come hai gestito l’emergenza.

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