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RistopiùNews - Notizie dal mondo della ristorazione a cura di Ristopiù Lombardia SpA

Notizie dal mondo della ristorazione a cura di Ristopiù Lombardia SpA

bstekk

MASTERCLASS Ristorante-Albergo: Speciale carne cruda

Formatore: Selezionatore di Carni
Luogo: Academy Ristopiù Lombardia – in sede & online
Bonus RQC: € 55,00 a persona
Titolo del corso – Speciale carne cruda cosa sapere e come prepararla al meglio
Con l’estate alle porte e le temperature elevate il cliente è alla ricerca di un piatto fresco e leggero capace di soddisfare i suoi gusti come, ad esempio, la carne cruda!
Negli ultimi anni il consumo di carne cruda è aumentato e forse il merito è anche del binomio Chef e TV che hanno saputo valorizzarla e proporla in ricette rivisitate ed interessanti,

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15 giorni per catturare i segreti della carne

Mentre tutti si affannano a capire se e come riaprire, tu metti in sicurezza il tuo business con alcune semplici azioni:

-ottimizza al massimo asporto e delivery integrandoli all’apertura dell’ora di pranzo

-approfitta di questo tempo per approfondire le conoscenze di un alimento molto particolare che, secondo le nostre indagini, può portare a un sicuro aumento del fatturato. Stiamo parlando della carne, a cui è dedicato l’intero mese di febbraio, unitamente a Bstekk.

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MASTERCLASS ALBERGO: Come scegliere la carne perfetta per il tuo locale

BONUS RQC € 55,00

La carne mette d’accordo i salutisti, gli sportivi, i bambini sì ma… quale carne?

  • Bianca, rossa, di maiale?
  • Fresca o congelata?
  • E la cottura?
  • E la provenienza? Italiana? Sostenibile?

Dietro alla parola carne si nasconde un mondo di credenze e falsi miti ed è opportuno fare chiarezza per scegliere NON la carne più giusta per te ma,

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MASTERCLASS BAR: Come scegliere la carne perfetta per il tuo locale

BONUS RQC € 55,00

La carne mette d’accordo i salutisti, gli sportivi, i bambini sì ma… quale carne?

  • Bianca, rossa, di maiale?
  • Fresca o congelata?
  • E la cottura?
  • E la provenienza? Italiana? Sostenibile?

Dietro alla parola carne si nasconde un mondo di credenze e falsi miti ed è opportuno fare chiarezza per scegliere NON la carne più giusta per te ma,

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Hai scaricato la Guida Bstekk?

Conosci questi dati?

-Nonostante i prezzi siano più alti, gli acquisti del comparto bovino si attestano al 36% del consumo totale di carne in Italia, di pochissimo secondi al reparto avicolo, con il suo 37%. Questi sono seguiti dal 23% dei suini e dal 2% degli ovicaprini (dati Ismea 2017).

-Coldiretti ha stimato che nel 2018 c’è stato un generale aumento del livello dei consumi di carne trainato dalla filiera bovina (+5%).

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Filetto al pepe verde

Carissimi, un saluto da Chef Ruggero. Per esaltare i tagli di carne di Bstekk, ecco una ricetta speciale che puoi introdurre subito nel tuo menù.

Ingredienti per 4 persone:

4 Filetti di manzo da 250g cad.

20g. Pepe verde in salamoia

80 g Panna da cucina

40 g Senape di Digione

100 g Brodo di carne

25 g Brandy

20 g Burro Sale QB

Farina 00 QB

Tutti gli ingredienti dovranno essere a temperatura ambiente,

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Cheese Burger

Carissimo, un saluto da Chef Ruggero. Siccome stiamo lavorando tantissimo con la carne, perché non proporre anche ai tuoi clienti un classico, rivisitato però con ingredienti di assoluta qualità, che trovi su www.ristopiulombardia.it?

Ingredienti:

1 panino sfarinato

1 Hamburger Rustico

1 Foglia di lattuga

3 Fette sottili di pomodoro

2 Fette di Cheddar

2 Fette di bacon croccante

1 Cucchiaio di cipolla caramellata

1 Cetriolo tagliato sottile

Salsa Dressing Q.B.

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Braciola fa rima con estate

Ciao, la braciola è uno dei tantissimi dagli del maiale che puoi acquistare a marchio Bstekk, sia telefonando al numero verde che venendo a trovarci di persona presso il Bstekk Store.

Ti parliamo della braciola in quanto si tratta di un piatto che va benissimo anche per l’estate, sia per i pranzi che per le cene, anche sotto forma di delivery o asporto, a patto sempre che le confezioni protettive siano adeguate.

Ti suggeriamo qualche tipologia di cottura,

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Entra nel mondo Bstekk

Hai sempre desiderato inserire nel tuo menù dei piatti a base di carne diversi da quelli dei tuoi concorrenti.

Pensi sia arrivato il momento di rinnovare il tuo menù, complice anche la rivoluzione dettata dalle nuove abitudini dei clienti.

Sei stanco di parlare con fornitori che di carne ne capiscono tanto quanto il tuo nipotino di cinque anni.

Vuoi un consiglio?

Se non vuoi perdere tempo e denaro,

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Conosci Bstekk?

Tutti gira vorticosamente, in queste settimane…

Ci sono novità dappertutto, persino tra i tuoi clienti, i tuoi menù, i tuoi abituali fornitori.

La voglia di lavorare bene è tantissima e deve fare i conti con persone ancora un po’ spaventate. Alcuni imprenditori faticano a trovare la strada.

E poi c’è chi, nel pieno del caos, ha trovato una, anzi, diverse nuove strade da proporre.

Sì, siamo noi di Ristopiù Lombardia,

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