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Ingredienti

Pastrami di manzo: 80-100 grammi, tagliato molto sottile per garantire massima morbidezza al morso

Formaggio Edamer o Gruyère: due fette sottili

Crauti al naturale: 30 grammi, accuratamente sgocciolati per mantenere la fragranza del pane

Cetriolini sott’aceto: quattro o cinque rondelle sottili

Senape in grani (Antica): un cucchiaio

Maionese artigianale: un cucchiaio

Procedimento

Per mantenere il pane fragrante e valorizzare ogni singolo elemento, segui questo preciso ordine di stratificazione dal basso verso l’alto:

Spalma la maionese sulla metà inferiore del bun precedentemente tostato.

Il Adagia il pastrami precedentemente rigenerato. Scalda le fette sulla piastra per pochi secondi creando una montagnola mossa, così da intrappolare l’aria e rendere il morso soffice.

Posiziona il formaggio direttamente sopra il pastrami caldo negli ultimi secondi di piastra, preferibilmente coprendo con una cloche per favorire lo scioglimento immediato.

Distribuisci i crauti ben strizzati e le rondelle di cetriolino sopra il formaggio fuso.

Spalma la senape in grani sulla metà superiore del bun e chiudi il burger.

Proponi l’abbinamento con un vino rosso vivace.

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