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RistopiùNews - Notizie dal mondo della ristorazione a cura di Ristopiù Lombardia SpA

Notizie dal mondo della ristorazione a cura di Ristopiù Lombardia SpA

È tempo di parlare di succhi e smoothies


Hai un bar? Allora non puoi non conoscere la differenza tra prodotti analoghi ma ben diversi tra loro. Ne va della tua reputazione!

Con l’avvicinarsi della bella stagione puoi “riaprire” il menù a succhi e smoothies in quantità, tenendo però ben presente quali sono le peculiarità di uno e dell’altro. Vediamole insieme.

Succo di frutta

Ne trovi in quantità, tutti di ottima qualità, su www.ristopiulombardia.it. Attenzione a distinguere tra succo “100% frutta” e “nettare di frutta”, quest’ultimo può contenere acqua e zuccheri aggiunti.

Smoothie

È la bevanda cremosa preparata mescolando interamente la frutta con liquidi come latte, yogurt o succo. Gli smoothie possono anche includere altri ingredienti come ghiaccio, miele, erbe, e integratori proteici o vitaminici. La caratteristica principale dello smoothie è la sua consistenza densa e cremosa, che lo rende un’opzione più saziante rispetto ai semplici succhi.

Frullato

Tipicamente si riferisce a una preparazione più semplice rispetto allo smoothie che include la frutta frullata con aggiunta di latte o acqua e ghiaccio, senza gli additivi extra che caratterizzano gli smoothie come yogurt o proteine.

Estratto

L’estratto di frutta è ottenuto tramite schiacciatori della frutta che ne estraggono tutti i principi nutritivi. Questo processo preserva più nutrienti e enzimi poiché il calore generato è minimo rispetto a frullatori e centrifughe.

Ora che sai, puoi mettere in pratica. Costruisci sempre menù che spieghino la lista degli ingredienti. Oppure lascia libero il cliente di scegliere gli ingredienti che vuole, in quel caso fornirai prezzi per singolo prodotto… un po’ come capita con la preparazione del poke.

Per organizzare il menù con tutti gli ingredienti che ti occorrono, puoi richiedere un appuntamento al nostro consulente, clicca qui. 

PS sino al 30 aprile puoi acquistare i succhi Rauch alla pera, ace e pesca con il 4% di bonus che diventa il 12% se possiedi la Risto Quality Card. Vai su www.ristopiulombardia.it per richiedere la Locandina di Colazione Perfetta che contiene la promo!

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