Il falso mito del menu ricco: come dirgli addio e cambiare passo
31 Agosto 2026
Il concetto di menu chilometrico appartiene a un’epoca della ristorazione ormai superata, quando l’abbondanza di proposte veniva scambiata per qualità.
Oggi quel modello è diventato un’eredità pesante e dannosa per la tua attività.
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Scegli e valorizza il pane: idee e trend per la pausa pranzo
28 Agosto 2026
Anche tu sei abituato a pensare al pane come a un prodotto con flussi altalenanti, con picchi durante le festività, impennate nei periodi turistici e mesi d’ombra nel resto dell’anno?
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La svolta gestionale per l’imprenditore ambizioso
Tra l’aumento dei costi delle materie prime, le variazioni improvvise delle abitudini dei clienti e una burocrazia sempre complessa, la tua stabilità aziendale – che si parli di bar, ristorante o hotel –
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Breakfast guest in hotel e la sala è sempre piena
27 Agosto 2026
La maggior parte degli hotel della tua città o del tuo paese turistico continua a considerare la colazione come un costo da contenere o un semplice servizio accessorio per chi dorme in struttura,
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Massimizza i margini: ultimi giorni per le Locandine di agosto
26 Agosto 2026
Siamo arrivati agli ultimi giorni di agosto: la stagione continua a regalare – a te che sei rimasto aperto – volumi di lavoro intensi e occasioni di guadagno straordinarie. Chi frequenta il tuo locale in queste settimane,
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Crema per croissant al caprino, miele e fichi freschi
25 Agosto 2026
Una ricetta semplice e raffinata per un topping per croissant che sorprenderà i tuoi clienti.
Ingredienti per 10 croissant:
200 g di formaggio caprino fresco (o robiola per un gusto più delicato) che trovi sul catalogo generale www.ristopiulombardia.it
10-12 fichi freschi di stagione
30 g di miele d’acacia
Una manciata di granella di noci o pistacchi tostati
Qualche fogliolina di timo fresco (opzionale,
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La nuova frontiera del pranzo: la pizza Functional
24 Agosto 2026
Questa non è la solita proposta da banco, è la pizza Functional, un prodotto studiato per chi cerca il piacere di una pausa golosa, mantenendo però la leggerezza e l’energia necessarie per affrontare il pomeriggio.
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Caraffa condivisa: smettila di vendere bicchieri e inizia a vendere un rito
21 Agosto 2026
Basta vendere il banco bar come una semplice postazione di servizio. Vuoi davvero che il tuo hotel si distacchi dalla massa? Devi accettare una nuova idea di ricettività, con l’ospite che arriva da te per vivere un momento che non trova a casa sua.
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Cocco&Matcha: il duo che farà impazzire il tuo menù colazione
20 Agosto 2026
Cerchi il prodotto capace di trasformare la tua offerta mattutina in un’esperienza gourmet e pure sostenibile?
Devi assolutamente inserire la bevanda Alpro Cocco/Matcha. Si tratta di un incontro perfetto tra la delicatezza erbacea del tè verde Matcha e la nota tropicale ed avvolgente del cocco.
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Paccheri al ragù bianco di polipetti, limone e menta
19 Agosto 2026
Ingredienti per 4 persone:
320g di paccheri
500g di polipetti surgelati già puliti – li trovi sul catalogo generale Ristopiù Lombardia qui
1 spicchio d’aglio
1 bicchiere di vino bianco secco
Scorza di 1 limone biologico
10 foglie di menta fresca
Olio extravergine d’oliva q.b.
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