Festeggia il Croissant Day! Il banco in questo giorno chiede qualcosa che celebri la sfoglia, che resti elegante, dal posizionamento premium e che funzioni nel servizio della colazione. Questa ricetta nasce esattamente con questo obiettivo!

Ingredienti per circa 10 croissant vuoti – li trovi in promozione sulla Super Locandina Colazione Perfetta di Ristopiù Lombardia, richiedila su www.ristopiulombardia.it.
Mascarpone 250 g
Panna fresca da montare 150 ml
Miele millefiori 40 g
Confettura di albicocca o arancia 120 g
Granella fine di nocciola o mandorla tostata q.b.
Zucchero a velo q.b.

Preparazione
In una ciotola lavora il mascarpone fino a renderlo liscio e cremoso. A parte monta la panna a consistenza semi-ferma, poi incorporola delicatamente al mascarpone con movimenti dal basso verso l’alto. Aggiungi il miele e amalgama fino a ottenere una crema morbida, setosa e stabile.

Inserisci la crema in una sac à poche con bocchetta liscia. In un’altra sac à poche metti la confettura, scegliendola leggermente acidula per creare contrasto.

Taglia il croissant lateralmente o dal fondo, farcisci prima con la crema al mascarpone, poi inserisci al centro una piccola quantità di confettura. Completa con un’altra passata di crema e una spolverata leggera di granella all’interno. lasciando il croissant pulito ed elegante.

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