Questo secondo piatto studiato dai nostri chef unisce la delicatezza del filetto di orata alla freschezza del limone, accompagnato da una focaccia ai pomodorini che aggiunge un tocco rustico e saporito.

Trovi l’orata sull’ecommerce www.ristopiulombardia.it.

Trovi la focaccia – con doppio bonus – sulla Locandina Top 100 di gennaio che puoi richiedere su www.ristopiulombardia.it.

Ingredienti (per 2 persone)

Per il filetto di orata:

2 filetti di orata freschi (circa 150 g ciascuno)

1 limone non trattato (succo e scorza)

2 cucchiai di olio extravergine di oliva

1 spicchio d’aglio

Prezzemolo fresco tritato q.b.

Sale e pepe q.b.

2 fette di focaccia ai pomodorini (già pronta o fatta in casa)

Olio extravergine di oliva q.b.

Origano secco q.b.

Preparazione

Sciacqua i filetti di orata sotto acqua corrente e asciugali delicatamente con carta da cucina.

In una ciotola, prepara una marinata con il succo di limone, la scorza grattugiata, l’olio extravergine di oliva, l’aglio tritato, un pizzico di sale e pepe. Immergi i filetti nella marinata e lasciali riposare per circa 15 minuti.

Scalda una padella antiaderente a fuoco medio e aggiungi un filo d’olio. Cuoci i filetti di orata per 3-4 minuti per lato, fino a quando saranno dorati e cotti al punto giusto. Durante la cottura, spennella con la marinata rimasta per esaltare il sapore.

Scalda leggermente la focaccia in forno a 180°C per 5 minuti per renderla fragrante. Prima di servire, spennella la superficie con un filo d’olio extravergine di oliva e spolvera con un pizzico di origano secco per intensificare il profumo.

Disponi i filetti di orata al centro del piatto, guarnendoli con una spolverata di prezzemolo fresco e qualche fettina sottile di limone. Accompagna con una fetta di focaccia ai pomodorini accanto, creando un contrasto visivo e gustativo.

(foto di repertorio)

Tags: ricetta pesce horeca, ricetta orata horeca, focaccia pomodorini horeca