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Salsa al caramello salato e aceto balsamico

Zucchero semolato: 120 g

Panna fresca: 100 ml

Burro: 40 g

Sale Maldon: 1/2 cucchiaino

Aceto balsamico tradizionale DOP: 1 cucchiaino

Caramella lo zucchero in un pentolino, unisci la panna calda e mescola. Aggiungi burro, sale e infine l’aceto balsamico. Mescola bene fino a ottenere una salsa lucida.

Salsa al mascarpone, grappa e vaniglia

Mascarpone: 250 g

Zucchero a velo: 20 g

Grappa barricata: 1 cucchiaio

Semi di mezza bacca di vaniglia

Mescola tutti gli ingredienti con una frusta fino a ottenere una crema fluida e vellutata.

Crema di yogurt greco, cannella e noci

Yogurt greco intero: 200 g

Zucchero di canna fine: 1 cucchiaio

Cannella in polvere: 1/2 cucchiaino

Noci tritate finemente: 30 g

Latte intero: 1–2 cucchiai (per regolare la consistenza)

Mescola lo yogurt con lo zucchero e la cannella, aggiungi le noci tritate e ammorbidisci con un po’ di latte fino a ottenere una consistenza cremosa ma non liquida. Servi fredda.

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