Questo cocktail, che puoi chiamare “Incoming Christmas”, funziona perché parla al cliente prima ancora del primo sorso: profuma di inverno, richiama ricordi familiari e mantiene una bevibilità elegante, ideale dall’aperitivo in avanti. Trovi gli ingredienti che ti occorrono sul catalogo generale di www.ristopiulombardia.it.

Ingredienti per una porzione

4 cl vermouth rosso di qualità

3 cl bitter italiano

2 cl succo fresco di arancia

1 cl sciroppo al miele (leggero)

Una scorza di arancia

Un rametto di rosmarino

Ghiaccio cristallino

Preparazione
Raffredda il bicchiere con ghiaccio. In un mixing glass versa il vermouth, il bitter, il succo di arancia e lo sciroppo al miele. Mescola con movimento ampio e regolare: il cocktail deve risultare rotondo, luminoso, avvolgente. Filtra nel bicchiere basso con ghiaccio fresco. Strizza la scorza d’arancia sopra il drink per liberare gli oli essenziali, poi inseriscila come guarnizione insieme a un piccolo rametto di rosmarino leggermente scaldato tra le mani.

Come proporlo al cliente
Presentalo come “il cocktail che apre le feste”. Bastano poche parole per orientare la scelta: il cliente ama sentirsi già dentro il clima natalizio, anche a inizio dicembre.

È un cocktail che puoi preparare con rapidità, replicare con costanza e usare come firma stagionale del tuo bar. Quando il drink racconta una storia chiara, la vendita segue con naturalezza.

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