Il pane: peso o opportunità?
11 Luglio 2022
Quando gli imprenditori del bar o del ristorante pensano al pane, fanno diverse riflessioni:
-sono obbligato a servirlo
-è un peso economico che vorrei eliminare
-non riesco a riusare quello avanzato
-da 10 anni propongo sempre lo stesso
-non so come armonizzare pane e grissini
In tutti questi casi una cosa è certa: il pane non viene valorizzato e non esplode il suo potenziale. Un po’ manca la voglia, un po’ il tempo, un po’ l’inventiva.
E allora? Come uscire da questo buco nero senza buttare via denaro?
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