Il successo della pausa pranzo nel tuo ristorante dipende dalla capacità di servire piatti gourmet in tempi record, mantenendo i costi sotto controllo.

I cubetti di tonno pinna gialla surgelati – presenti sulla Super Locandina Ristorazione di Aprile di Ristopiù Lombardia – sono lo strumento che ti fa raggiungere questo obiettivo. Invece di gestire pesci interi o tranci che richiedono tempo e producono scarti, hai a disposizione un prodotto pronto all’uso che garantisce freschezza costante e sicurezza totale.

Organizzazione della cucina e controllo dei costi

L’impiego dei cubetti rivoluziona la gestione della tua linea: ogni confezione ti permette di conoscere in anticipo l’esatto numero di porzioni disponibili, eliminando le incertezze sul food cost. Il personale di cucina risparmia i tempi della pulizia e del taglio, concentrandosi solo sul condimento e sulla presentazione; puoi far uscire un piatto di alta qualità in meno di cinque minuti, aumentando la rotazione dei tavoli senza stressare lo staff. Inoltre, la surgelazione all’origine ti mette al riparo dagli sbalzi di prezzo del mercato ittico e garantisce la massima igiene per il consumo a crudo.

Idee pratiche per valorizzare il menù

La versatilità del formato a cubetto ti permette di creare diverse opzioni con un unico ingrediente. -Puoi proporre una tartare classica condita con olio e limone, oppure cavalcare il trend dei piatti unici creando delle poke bowl con riso, verdure croccanti e salse agrodolci.

-Se preferisci offrire un’alternativa tiepida, basta una scottata rapidissima in padella per ottenere dei bocconcini succosi all’interno e croccanti fuori.

Per ottenere il massimo, gestisci il decongelamento in modo graduale all’interno del frigorifero: questo preserva la consistenza soda e il colore naturale della polpa.

Non hai idee per valorizzare il prodotto? Non stare a cercare su google, clicca su QRCode che trovi sulla Locandina: Chef della Cucina Didattica di Ristopiù Lombardia è pronto a mostrarti una ricetta perfetta per il tuo ristorante.

Sulla Super Locandina Ristorazione di Aprile trovi, oltre al tonno pinna gialla a cubetti, tante altre proposte ittiche, sempre con il bonus:

i cubetti di pesce spada

i gamberi Argentina code intere

le code di mazzancolle, gli anelli di totano

gli scampi 70/20

i calamari U5 puliti

i ciuffi di calamaro

i filetti di merluzzo dell’Alaska senza pelle

i filetti di pangasio senza pelle

i tentacoli di totano cotto e tagliato

i tentacoli di totano crudo gigante

Richiedi subito la Super Locandina su www.ristopiulombardia.it

Tags: ristopiù lombardia horeca, cubetti tonno horeca, cubetti tonno acquista horeca