Personalizza in tre modi diversi lo strudel per la fine della pausa pranzo. Trovi lo strudel di mele con pinoli in promozione sulla Locandina Super Oktoberfest365.it, richiedila su www.ristopiulombardia.it.
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L’aperitivo è uno dei 3 momenti clou della giornata dell’imprenditore del bar.
Può diventare o strategico o una noia mortale. Sta a te decidere:
-se già funziona… vuoi farlo funzionare ancora di più?
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Settembre sarà il mese perfetto per la ripresa di tutte le attività, ma una su tutte sarà la più gettonata (per questo ti suggeriamo di iscriverti subito). Essendo tempo di vendemmia… perché non andare ad annusare i profumi del mosto e degustare bottiglie perfette per i locali horeca?
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Tra gli errori che un imprenditore del bar commette più frequentemente in occasione della pausa pranzo, trovi certamente:
-un menu troppo fisso, sempre identico a se stesso, che non cambia né negli ingredienti né nelle ricette
-l’assenza di limited edition che contribuiscono a muovere il traffico dei clienti
-la poca capacità di intuire i trend – anche se consigliati – e intercettare nuovi prodotti alto vendenti
Questi 3 errori assieme generano stanchezza e noia nel cliente che,
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Le verdure fanno bene.
Le verdure sono tristi.
Le verdure sono buone.
Le verdure sono un contorno.
Queste affermazioni sono tutte vere.
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Per questa ricetta trovi:
-la ciabattina con la rapa rossa
-la bresaola
in promo con il doppio bonus sulla Super Locandina di E’ l’ora della Pausa Pranzo attiva questo mese.
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La classica insalatona da anni sempre la stessa nel menu ha bisogno di una rinfrescata?
Vuoi qualcosa di più rigeneranTE, come dice la pubblicità?
E allora cambia gli ingredienti!
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Quando si parla di gelati mai porsi limiti temporali!
Mai…
-Sbarrare il cartellone dando l’idea di aver già finito la fornitura
-Portare dentro cartellone per lo stesso motivo
-Trascurare il congelatore lasciando che si riempia di ghiaccio
-Inserire nel congelatore altri prodotti che non siano gelato!
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Nell’era del digital, un Buon Ferragosto instagrammabile, ovvero per te sempre piatti top, che piacciono, sono interessanti, gustosi e soprattutto ti rappresentano e sono un ottimo strumento di passaparola sui Social!
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In questo primo per la pausa pranzo il sugo esalta le tagliatelle all’uovo che puoi acquistare direttamente qui.
Ingredienti per 4 porzioni:
320 g di tagliatelle all’uovo
2 zucchine medie
1 scalogno
40 g di ricotta salata
8-10 foglie di menta fresca
scorza grattugiata di ½ limone non trattato
olio extravergine d’oliva q.b.
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A chi appartiene il vero successo?
A chi anticipa le richieste dei clienti.
Offrire un servizio eccellente e proporre combinazioni innovative è la chiave VINCENTE per incrementare i profitti e fidelizzare il pubblico.
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Vedi l’obiettivo di fatturato lì, a portata di mano. Lo pianifichi, lo sogni, lo calcoli. Eppure, ogni fine mese, ti ritrovi a guardare i numeri con un senso di amaro in bocca.
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Molti tuoi colleghi commettono l’errore di affidarsi quasi esclusivamente all’intuizione o all’esperienza pregressa. Poveri loro…
Oggi, per vincere la sfida del mercato, l’imprenditore Ho.Re.Ca. deve trasformarsi in un manager a tutto tondo.
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Aprire la serranda ogni mattina richiede coraggio. Creare un menu, coordinare lo staff e soddisfare i clienti sono le attività che ami e che sai fare meglio.
Negli ultimi tempi,
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La redditività del locale si gioca ormai su margini sottilissimi e il tuo obiettivo primario, ormai da tempo, è diventato l’ottimizzazione di ogni singola transazione. Esistono leve neuroscientifiche e psicologiche capaci di generare una crescita del fatturato quotidiano pari al 15%,
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“Cosa mangio di fresco, veloce ma che non mi appesantisca?”, chiede l’innocente cliente affamato e accaldato… Se la tua risposta è ancora la classica insalatona con tonno in scatola, mais e mozzarella,
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Nell’ultimo anno hai alzato i prezzi della colazione e hai visto diminuire la frequenza di passaggio dei clienti? Malissimo, dato che il risultato ottenuto è stato:
-meno passaggi,
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Per te dalla Cucina Didattica di Ristopiù Lombardia ecco una proposta perfetta per esaltare i filetti di baccalà pastellatidell’azienda Rispo, che sino a fine giugno sono disponibili con doppio bonus sulla Super Locandina E’ l’ora dell’Aperitivo Perfetto (richiedila su www.ristopiulombardia.it).
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Guardare la cassa a fine giornata e notare quell’andamento piatto è un’esperienza frustrante. Ti impegni, selezioni gli ingredienti migliori, eppure il fatturato del tuo locale rimane bloccato. Spesso la soluzione richiede semplicemente uno sguardo esterno,
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Pensi che la gestione della spazzatura rimanga confinata nel retro del tuo locale?
Ti sbagli.
Chi siede ai tuoi tavoli nota tutto: porzioni smisurate che tornano indietro intatte,
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C’è una notizia fantastica per te: gestire il picco di mezzogiorno con il sorriso si può, mantenendo i tuoi clienti super soddisfatti e il tuo cassetto sempre pieno.
La soluzione strategica è servire piatti pronti,
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