Benvenuto, nuovo numero di RistopiùNews, il mensile edito da Ristopiù Lombardia. Più che un giornale vero e proprio, si tratta in questa occasione di un viaggio che ho voluto costruire per te intorno al concetto di evoluzione,
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Rapida, gestibile con i carciofi surgelati e molto profumata: questa è la ricetta vincente per la tua pausa pranzo nel mese di aprile, quasi da incorniciare, come abbiamo fatto noi.
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La colazione degli italiani sta attraversando una metamorfosi profonda e diventando esperienza multisensoriale e consapevole. Secondo i dati più recenti, oltre 10 milioni di connazionali iniziano la giornata con l’attività fisica,
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Che questa festività porti nuova energia, visione e soddisfazione nel tuo percorso imprenditoriale.
Ogni giorno sei protagonista della crescita del tuo locale.
Ristopiù Lombardia è al tuo fianco per supportarti con soluzioni concrete e un servizio costruito sulle tue esigenze.
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Ingredienti (per circa 20 finger food)
Pane: 1 baguette francese o pane ai cereali.
Base cremosa: 200g di formaggio robiola (o formaggio spalmabile fresco).
Protagonista: salsa Dip
Finitura: erba cipollina fresca o granella di pistacchi.
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Ops! La colazione plant-based è diventata una colonna portante della caffetteria, con il croissant vegano magicamente diventato una macchina da margini.
Se lo gestisci con visione strategica, il prodotto può generare una redditività superiore rispetto al cornetto tradizionale.
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Pinsa/focaccia romana e pizza, pur condividendo l’origine “da forno”, offrono spunti gustativi opposti, che possono servirti per movimentare l’ora dell’aperitivo:
-la pinsa e/o focaccia romana è ormai famosa per quella nuvola di leggerezza croccante data dall’alta idratazione,
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Per quale motivo se la colazione rappresenta il momento con il più alto potenziale di fidelizzazione, spesso la scelta dei prodotti avviene in modo casuale, portando a sprechi, scorte invendute e un’offerta che appare identica a quella della concorrenza?
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Trovi gli ingredienti che ti occorrono sul catalogo generale www.ristopiulombardia.it.
In particolare, sino al 31 del mese trovi gli zucchini grigliati in promozione sulla Super Locandina Top 100 di marzo,
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Questo ti sorprenderà: il cliente non sceglie il tuo locale per l’aperitivo unicamente per la marca del gin o per la marca del prosecco. Errore. Il cocktail è solo il pretesto.
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Sai cosa ti perdi se decidi di startene comodo nel tuo locale a guardare il soffitto, invece di venire all’Open Day OPERAZIONE NATALE di Ristopiù Lombardia (30/9 dalle 18?)?
Ti perdi i margini reali: continui a vendere i soliti prodotti banali,
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Ingredienti
45 ml di mezcal o tequila
15 ml di liquore al sambuco
25 ml di succo di limone fresco
20 ml di sciroppo di zucchero (rapporto 1:1)
30 g di cetrioli sott’aceto (circa 3-4 rondelle)
3 foglie di menta fresca
Un pizzico di sale marino fino
Preparazione
Seleziona gli ingredienti sul catalogo generale www.ristopiulombardia.it.
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Sai che esistono ancora imprenditori che purtroppo commettono passi falsi all’ora dell’aperitivo, capaci di allontanare il pubblico anziché attirarlo?
I 3 errori più comuni
Trascurano la qualità dei drink
Mai,
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Oggi ricorre lo Zero Emissions Day, il giorno che invita cittadini e imprese a ridurre l’impiego di combustibili fossili e a prendere coscienza delle emissioni generate dalle proprie attività. L’iniziativa nasce dall’idea di concedere al pianeta una giornata di pausa dal loro utilizzo: un richiamo simbolico a scelte capaci di incidere durante tutto l’anno.
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Lascia che ti facciamo risparmiare ore: bene le noci pecan, bene lo zucchero di canna, molto bene la marmellata ai frutti di bosco, ma se davvero vuoi creare un legame duraturo con il cliente,
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Prima ancora di incontrare qualcuno di persona, il web parla già di noi. Ogni singolo giorno lasciamo tracce attraverso profili social, immagini pubblicate, commenti e contenuti condivisi, elementi che definiscono concretamente la nostra identità digitale.
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Pensare al Natale a settembre potrebbe far sorridere i non addetti ai lavori.
Ma noi siamo serissimi.
Progettare adesso il mese più carico dell’anno è l’unico modo per garantire la redditività della tua attività ristorativa.
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Sì, ci vuole proprio una festa, perché l’estate ci ha fatto penare con il troppo caldo e la vogliamo dimenticare… Nell’attesa che arrivi Natale, diamo il Benvenuto all’autunno con un momento speciale,
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Buona parte del conto economico autunnale dei locali si gioca nei 30 minuti che preparano l’arrivo della prima ondata serale degli “aperitivisti”: mentre la cucina è mezza smontata e il collaboratore rifiata,
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Ingredienti per 4 persone
2 Piade rettangolari La Teggia (in promo sulla Locandina Super E’ l’ora dell’Aperitivo Perfetto, richiedila su www.ristopiulombardia.it).
160 g di roast beef affettato sottile
120 g di caprino fresco
1 pesca gialla soda
60 g di cipolla rossa
20 g di nocciole tostate
1 cucchiaino di miele
2 cucchiai di aceto di mele
qualche foglia di misticanza o spinacino baby
olio extravergine di oliva
pepe nero
sale
Preparazione
Taglia la pesca a spicchi sottili e passala velocemente sulla piastra molto calda: cerca una leggera caramellizzazione mantenendo la polpa consistente.
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