Ingredienti per una porzione

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Fichi freschi (2)

Radicchio, noci pecan tostate (20 g)

Olio extravergine d’oliva, aceto balsamico tradizionale, sale marino integrale, timo fresco

Preparazione

Prendi il petto di pollo ancora parzialmente congelato. Taglialo a fette sottilissime usando un coltello ben affilato: lo stato di semicongelamento permette di ottenere veli perfetti, simili a un carpaccio.

Scalda una padella antiaderente a fuoco vivo con un filo d’olio. Adagia i veli di pollo direttamente nella padella rovente. Lasciali dorare per un minuto per lato: la parte ancora fredda all’interno garantirà una carne morbidissima, evitando l’effetto asciutto.

Aggiungi i fichi tagliati a spicchi nella stessa padella durante l’ultimo minuto, sfumando con un cucchiaio di aceto balsamico per creare una glassa rapida.

Componi la bowl ponendo il radicchio tagliato sul fondo, adagia il pollo tiepido con i fichi glassati e completa con noci pecan tritate e foglioline di timo fresco.

La preparazione richiede solo sei minuti!

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