Maggio è il mese ideale per unire la freschezza della bufala alla dolcezza delle fragole di stagione. approfitta del doppio bonus che trovi sulla Super Locandina di Maggio, Mese internazionale di E’ l’ora della Pausa Pranzo, per acquistare la mozzarella di bufala campana Dop. Richiedi la Locandina su www.ristopiulombardia.it

Ingredienti

1 mozzarella di bufala campana Dop

150 g di spinacini freschi

10-12 fragole mature

30g di gherigli di noce o mandorle a lamelle

Olio extravergine d’oliva

Aceto balsamico di Modena

Miele di acacia

Sale e pepe nero

Procedimento

Disponi gli spinacini freschi su un piatto piano capiente. Lava le fragole, rimuovi il picciolo e tagliale a fette sottili nel senso della lunghezza. Distribuiscile sopra le foglie verdi.

Lascia riposare la mozzarella a temperatura ambiente per dieci minuti. Sfilacciala con le mani invece di tagliarla con il coltello. Adagia i pezzi di bufala al centro del piatto.

Tosta leggermente le noci in una padella antiaderente per un paio di minuti, lasciale raffreddare un istante e spargile sopra l’insalata.

In una piccola ciotola, mescola due cucchiai di olio extravergine, un cucchiaino di miele e un pizzico di sale. Emulsiona con una forchetta, spargi sul piatto.

Completa con alcune gocce di aceto balsamico e una generosa macinata di pepe nero fresco.

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