Ingredienti (per circa 20 finger food)

Pane: 1 baguette francese o pane ai cereali.

Base cremosa: 200g di formaggio robiola (o formaggio spalmabile fresco).

Protagonista: salsa Dip

Finitura: erba cipollina fresca o granella di pistacchi.

Condimento: olio extravergine d’oliva, pepe nero macinato fresco.

Procedimento

Taglia la baguette a fette oblique spesse circa 1 cm. Adagia le fette su una teglia, spennellale con un filo d’olio e tostale in forno a 180°C per circa 5 minuti.

In una ciotola, lavora la robiola con un cucchiaio fino a renderla soffice. Aggiungi un pizzico di pepe nero. Inserisci il composto in una sac-à-poche con punta stellata. Spremi un generoso ciuffo di mousse di formaggio su ogni fetta di pane ormai fredda. Crea un piccolo incavo al centro della mousse utilizzando il dorso di un cucchiaino. Versa un cucchiaino di salsa Dip nell’incavo della robiola. La salsa deve rimanere ben visibile e definita sopra il bianco del formaggio.

Guarnisci con qualche filo di erba cipollina tagliata finemente o con la granella di pistacchi per aggiungere una nota di colore e una consistenza ulteriore.

Presenta i crostini su un vassoio di ardesia o di legno scuro. Servi sempre a temperatura ambiente per preservare la fragranza del pane.

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