Involtini di bresaola con ricotta e noci su letto di rucola
27 Febbraio 2025
Per un secondo piatto leggero, nutriente e perfetto per la pausa pranzo nel tuo bar, gli involtini di bresaola con ricotta e noci sono un’ottima soluzione. Facili da preparare, bilanciati nei sapori e veloci da servire, soddisfano chi cerca un piatto fresco ma con carattere. Tra l’altro sino a domani trovi la bresaola punta d’anca Rigamonti con doppio bonus! Richiedi su www.ristopiulombardia.it la Locandina del Mese Internazionale di E’ l’ora della Pausa Pranzo che contiene la promo!
Ingredienti (per 4 porzioni)
12 fette di bresaola
200 g di ricotta vaccina fresca
30 g di noci tritate
1 cucchiaio di Parmigiano Reggiano grattugiato
Succo di mezzo limone
Pepe nero q.b.
Olio extravergine di oliva q.b.
80 g di rucola fresca
Scaglie di grana per guarnire
Preparazione
In una ciotola, lavora la ricotta con una forchetta fino a ottenere una crema morbida. Aggiungi le noci tritate, il Parmigiano, una macinata di pepe nero e un filo d’olio extravergine di oliva. Amalgama bene fino a ottenere un composto omogeneo. Disponi le fette di bresaola su un piano e farciscile con un cucchiaio di ripieno alla ricotta. Arrotola ogni fetta formando un involtino compatto. Adagia un letto di rucola fresca su ogni piatto e irrora con un filo d’olio extravergine di oliva e qualche goccia di succo di limone.
Disponi gli involtini sopra la rucola, completa con scaglie di grana e, se gradito, un’ulteriore spolverata di pepe nero. Servi immediatamente, accompagnando il piatto con crostini di pane integrale per un tocco croccante.
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