Lasagne alla zucca
20 Ottobre 2023
Preparare delle lasagne alla zucca eccellenti è un’arte che, se eseguita con attenzione e passione, può portare un piatto autunnale squisito al tuo bar.
La zucca è un ingrediente versatile, dolce e ricco di sapore, ideale per dare una svolta alle tradizionali lasagne al ragù.
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La varietà di zucca “Delica” è l’ideale per questa preparazione per il suo sapore dolce e la consistenza cremosa. Assicurati di scegliere una zucca soda, senza ammaccature e di colore brillante.
Dopo averla pulita e privata dei semi, tagliala a cubetti. In una padella, soffriggi un trito di cipolla in olio d’oliva, poi aggiungi la zucca e lasciala cuocere a fuoco medio, aggiungendo un po’ d’acqua o brodo vegetale all’occorrenza, fino a quando non diventa tenera. Schiaccia la zucca con una forchetta fino a ottenere una purea e aggiusta di sale e pepe.
La besciamella aggiunge cremosità alle lasagne e bilancia la dolcezza della zucca. Preparala e lasciala raffreddare.
Ora assembla.
In una teglia, versa un po’ di besciamella sul fondo e posiziona il primo strato di sfoglia per lasagne. Aggiungi uno strato di purea di zucca, un po’ di besciamella e una spolverata di Parmigiano grattugiato. Ripeti fino a esaurire gli ingredienti, assicurandoti di terminare con besciamella e parmigiano.
Cuoci le lasagne in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti o fino a quando la superficie diventa dorata e croccante.
Presenta questo piatto nel tuo bar come una specialità autunnale, sottolineando l’utilizzo di ingredienti stagionali e di qualità. Puoi abbinarlo con un buon bicchiere di vino bianco corposo o rosso giovane. Noi ti suggeriamo il GEWURZTRAMINER DOC SERMAJER, lo trovi sulla Locandina Top 100 di Ottobre con doppio bonus del 13 e 19% per chi non ha o per chi possiede la Risto Quality Card. Vai su www.ristopiulombardia.it per richiedere la Locandina!
