Carissimi, un caro saluto da Chef Ruggero. Oggi vi propongo una soluzione salva-clienti, ovvero una ricetta, la Torta salata di zucchine e bacon, perfetta sia per essere servita come secondo piatto che nel buffet dell’aperitivo. Come sempre, i prodotti utilizzati sono presenti nel Catalogo Ristopiù Lombardia, http://ristopiulombardia.it/

Ingredienti per 1 torta di diametro 28 cm:

1 panetto da 1 kg di sfoglia

600 g di zucchine tagliate a disco

35 g di scalogno

20 g di olio extravergine di oliva

sale fino qb

pep nero qb

120 g scamorza affumicata

50 g Parmigiano Reggiano grattugiato

160 g pancetta affumicata

[…]