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RistopiùNews - Notizie dal mondo della ristorazione a cura di Ristopiù Lombardia SpA

Notizie dal mondo della ristorazione a cura di Ristopiù Lombardia SpA

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In evidenza

Locale pieno, cassa vuota: l’inganno mortale dell’aperitivo

10 Settembre 2026

L’aperitivo è la trappola più subdola della ristorazione moderna: crea l’illusione del successo perché il locale appare pieno, il barman lavora a ritmi serrati e la sala vibra d’energia, eppure a fine mese il conto economico mostra margini risicati.Questa divergenza tra flusso di cassa apparente e utile reale deriva da una serie di errori strutturali che drenano liquidità,

[…]

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News

Piada con roast beef, crema di caprino, pesca grigliata e cipolla agrodolce

15 Settembre 2026

Ingredienti per 4 persone

2 Piade rettangolari La Teggia (in promo sulla Locandina Super E’ l’ora dell’Aperitivo Perfetto, richiedila su www.ristopiulombardia.it).

160 g di roast beef affettato sottile

120 g di caprino fresco

1 pesca gialla soda

60 g di cipolla rossa

20 g di nocciole tostate

1 cucchiaino di miele

2 cucchiai di aceto di mele

qualche foglia di misticanza o spinacino baby

olio extravergine di oliva

pepe nero

sale

Preparazione

Taglia la pesca a spicchi sottili e passala velocemente sulla piastra molto calda: cerca una leggera caramellizzazione mantenendo la polpa consistente.

[…]

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L’Operazione Natale si costruisce ora

14 Settembre 2026

Pensare al Natale a settembre potrebbe far sorridere i non addetti ai lavori.

Ma noi siamo serissimi.

Progettare adesso il mese più carico dell’anno è l’unico modo per garantire la redditività della tua attività ristorativa.

[…]

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Il caffè? Ti fa incassare per 14 ore al giorno

11 Settembre 2026

Sotto i tuoi occhi, mentre eri impegnato a fare i caffè la mattina e nel dopo pasto, la mixology internazionale ha trasformato il chicco in uno degli ingredienti più profittevoli del bancone,

[…]

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Colazione-studenti: fidelizza e conquista il target

10 Settembre 2026

Ha 20 anni, entra con lo zaino, guarda la vetrina e soprattutto i prezzi, lo fa perché ha pochissimi soldi da spendere. Considerarlo poco interessante perché ha una capacità di spesa ridotta è un ragionamento davvero molto limitato.

[…]

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Il tuo miglior alleato? È l’informazione

9 Settembre 2026

Il tempo è la risorsa più preziosa che possiedi. Non puoi permetterti di procedere per tentativi o di sprecare risorse in prove a vuoto. È proprio qui che la nostra versione mensile,

[…]

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3+1 idee per dominare settembre

8 Settembre 2026

Settembre vuol dire, per te che conosci Ristopiù Lombardia, tuffarti i nel Mese Internazionale di Aperitivo Perfetto, ovvero poter ricevere idee e strategie che non devono mancare nel tuo locale per aumentare il margine.

[…]

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La svolta gestionale per l’imprenditore ambizioso

Tra l’aumento dei costi delle materie prime, le variazioni improvvise delle abitudini dei clienti e una burocrazia sempre complessa, la tua stabilità aziendale – che si parli di bar, ristorante o hotel –

[…]

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Bowl settembrina pollo & fichi glassati

7 Settembre 2026

Ingredienti per una porzione

Petto di pollo a metà surgelato (150 g) – prodotto novità! Lo trovi a un prezzo speciale sulla Super Locandina Ristorazione di settembre, richiedila andando su www.ristopiulombardia.it.

[…]

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Fermati un secondo: sicuro che vada tutto bene?

3 Settembre 2026

Alza la testa dal bancone: guarda per un momento la cassa.

Osserva le fatture a fine mese.

La sensazione che senti dentro troppo spesso è quella di correre su un tapis roulant a velocità massima,

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Insalata tiepida “al nero” di settembre

2 Settembre 2026

Crea una proposta fresca e invitante con il cavolo nero per conquistare i lavoratori in cerca di un pranzo leggero e saporito a settembre. Trovi gli ingredienti come caprino e olio,

[…]

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