In vista dell’8 marzo: Orzotto cremoso allo zafferano con verdure primaverili croccanti
23 Febbraio 2026
Inizia a festeggiare in vista dell’8 marzo con piatti scenograficamente impattanti.
Trovi gli ingredienti per la preparazione sul catalogo generale www.ristopiulombardia.it
Ingredienti per 10 porzioni
Orzo perlato: 900 g
Brodo vegetale: circa 3 l
Scalogno: 200 g
Olio extravergine: 120 g
Vino bianco: 150 g
Zafferano: 0,8 g (o 1 g pistilli)
Ricotta fresca setacciata: 600 g
Scorza di 2 limoni
Piselli: 600 g
Asparagi: 800 g
Fave sgusciate: 500 g
Sale e pepe bianco: q.b.
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