Carissimi, un saluto da chef Ruggero della Cucina Dinamica Ristopiù.

Oggi vi propongo un piatto di assoluto gradimento sia per il cliente che va in velocità, e desidera alimentarsi all’insegna della leggerezza, sia per quello che è alla ricerca di piatti gourmet.

Come sempre trovate tutti gli ingredienti per la preparazione nel Catalogo Generale Ristopiù, www.ristopiulombardia.it

Ingredienti per 4 persone

1 Kg di gamberi L1 cod. 402604

3 zucchine

Olio extravergine di oliva cod. 403063

Pangrattato

Sale e pepe QB

1 cucchiaio di prezzemolo tritato

½ spicchio d’aglio

Stecconi di legno per spiedini

Mettete a mollo gli stecchi in acqua fredda. Staccate le teste dei gamberi e sgusciateli eliminando l’intestino. Lavate le zucchine e, utilizzando una mandolina, tagliatele per la lunga a nastri di 3 mm circa.

Avvolgete ogni gambero in una fetta di zucchina e infilzatene 6 per ogni steccone.

Procedete in questo modo fino all’esaurimento degli ingredienti.

Spennellate gli spiedini con l’olio extravergine di oliva e passateli nel pangrattato che avrete condito con prezzemolo, aglio tritato e sale, facendo una leggera pressione in modo da farlo aderire. Disponeteli su una teglia rivestita di carta forno, salate e pepate. Cuoceteli nel forno termoventilato già caldo a 200° per circa 10 minuti, girandoli a metà cottura.