Acquista il gorgonzola dolce cubettato sulla Locandina Super Ristorazione che puoi richiedere su www.ristopiulombardia.it. Ora sei pronto per dare vita a questa ricetta in cui viene abbinato a tacchino, carne bianca leggera, per ottenere polpette morbide, saporite e adatte a una clientela attenta al gusto ma anche alla digeribilità.

Ingredienti per 4 persone

500 g di macinato di tacchino

100 g di gorgonzola dolce DOP

40 g di pangrattato

1 uovo

2 cucchiai di Parmigiano Reggiano grattugiato

Prezzemolo fresco tritato q.b.

Noce moscata q.b.

Sale e pepe nero q.b.

Olio extravergine d’oliva q.b.

300 g di spinacini

1 spicchio d’aglio (facoltativo)

Preparazione

In una ciotola capiente unisci il macinato di tacchino, l’uovo, il pangrattato, il Parmigiano, il prezzemolo, un pizzico di noce moscata, sale e pepe. Lavora il composto fino a ottenere una consistenza omogenea. Taglia il gorgonzola dolce a cubetti piccoli. Preleva una porzione di impasto e forma una polpetta inserendo al centro un cubetto di gorgonzola. Richiudi bene. Ripeti fino a terminare il composto.

Scalda un filo d’olio in una padella antiaderente e cuoci le polpette a fuoco medio per circa 10-12 minuti, girandole delicatamente per una doratura uniforme. In alternativa, puoi cuocerle in forno ventilato a 190°C per 20 minuti.

Nel frattempo, salta gli spinacini in padella con un filo d’olio e, se vuoi, uno spicchio d’aglio schiacciato. Bastano 2-3 minuti: devono restare vivaci e appena appassiti.

Servi le polpette ben calde, con il cuore di gorgonzola morbido, accompagnate dagli spinacini e, se desideri, una fettina di pane ai cereali tostato.

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