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RistopiùNews - Notizie dal mondo della ristorazione a cura di Ristopiù Lombardia SpA

Notizie dal mondo della ristorazione a cura di Ristopiù Lombardia SpA

Croissant al pistacchio


Tutti vogliono il croissant al pistacchio!

E tu farcisci il croissant in diretta, proprio nel tuo locale! Ad aiutarti ci pensa Chef Ruggero!

Trovi tutti gli ingredienti che ti occorrono sul nostro e-commerce e -con i bonus – sulla Locandina del Mese Internazionale di Colazione Perfetta che puoi richiedere andando su www.ristopiulombardia.it.

Ingredienti:

449553 Croissant vuoto burro Miss Breakfast

490648 Crema pistacchio x farcitura g.500 Guerra

630444 Sciroppo zucchero di canna Giffard

granella di pistacchi

Preparazione:

La crema al pistacchio è già pronta nel sac-a-poche, scongelala per 2 ore a temperatura ambiente o per 4 ore a +4°. Cuoci i croissant in forno termoventilato preriscaldato a 180° per 20 min circa.

Spennellali con lo zucchero liquido quando sono ancora caldi appena sfornati e lasciali raffreddare per 10/20 min.

Taglia i croissant per la loro lunghezza con un’inclinazione di 45°, farciscili all’interno con la crema al pistacchio e chiudi il taglio con un cordoncino di farcitura, decora il cordoncino di farcitura con la granella di pistacchi.

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