È uscito da poco il numero di Maggio di RistopiùNews, il mensile di questa testata che ospita gli approfondimenti legati al mondo dell’horeca e tutte le proposte di Ristopiù Lombardia.

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Il magazine si apre con un articolo dedicato a Maggio, Mese Internazionale di E’ l’ora della Pausa Pranzo, nel quale si scopre che “la pandemia ha solo stoppato per un certo tempo l’abitudine del fuori casa; con lo smart working in dismissione ecco il tuo locale nuovamente pieno, con persone che però, nel frattempo, hanno po’ modificato il loro gusti. Vediamo in quale direzione. Innanzitutto… agli italiani togli tutto ma non la pausa pranzo. Fosse anche per un gelato, nessuno vi rinuncia, nemmeno i fissati con l’iperattività. Il must è un pranzo, anche veloce, ma assieme, o ai colleghi, oppure in famiglia, per chi può tornare a casa in pausa”. Spazio dunque a primi, secondi, piadine e toast, ma rivisitati secondo le nuove regole.

A pagina 2 ecco un approfondimento dedicato al mondo dei gelati, edizione 2022, con highlights relativi ai nuovi trend, come “i gusti salati, i gelati gastronomici. Qualcuno osa anche il gusto ragù, qualcuno abbina gusti tra loro contrastanti, come fragola e basilico, Gorgonzola Dop con le pere e lo spumante Docg, il riso e lo zafferano”.

A pagina 3 la ricetta di Chef Ruggero dedicata proprio alla pausa pranzo gourmet, i Castelmagni al tartufo nero. Non poteva poi mancare anche una considerazione strategica sulla colazione al bar, che si fa sempre più salutistica.

Il magazine di maggio si chiude con la pagina finanziaria, nella quale si spiega come usare al meglio la cassa del locale, senza che questa diventi un buco senza fondo che mette a rischio la salute dell’esercizio.

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