Il 75% degli italiani (fonte: TheFork in collaborazione con YouGov) considera molto o abbastanza importante che un ristorante adotti pratiche sostenibili. Questa percentuale sale addirittura all’84% se consideriamo gli utenti digitali, ovvero i clienti che usano lo smartphone per cercare, scegliere e recensire il tuo locale. La sostenibilità ha superato la definizione di semplice tendenza passeggera, ed è diventata un criterio di scelta fondamentale per i clienti che premiano la trasparenza, l’attenzione all’ambiente e la qualità dell’offerta alimentare.

Diventa quindi essenziale saper rispondere a queste esigenze: per farlo in modo efficace, la scelta del partner commerciale è decisiva. Avere al proprio fianco un fornitore certificato e orientato alla sostenibilità come Ristopiù Lombardiagarantisce vantaggi competitivi immediati e concreti per la gestione della tua attività.

Cosa cercano i clienti? Qualità, freschezza e proposte plant-based

L’indagine evidenzia elementi specifici che le persone osservano prima di sedersi a tavola. Qualità e freschezza rimangono i pilastri insostituibili, indicati rispettivamente dal 65% e dal 62% degli intervistati. Subito dopo emerge l’attenzione alla provenienza dei prodotti: il 33% degli italiani (e il 40% degli utenti più attivi sulla ristorazione digitale) reputa prioritario l’utilizzo di ingredienti locali e da filiera sostenibile.

Un altro aspetto di grande rilievo riguarda le abitudini alimentari. Sebbene l’82% degli over 24 si dichiari onnivoro, ben il 79% dei consumatori ordina piatti vegetali almeno occasionalmente. Questa preferenza si accentua tra i giovani adulti (25-34 anni), raggiungendo l’88% dei consensi. Inoltre, il 63% degli intervistati si dichiara pronto a frequentare locali interamente vegetariani o vegani.

Perché Ristopiù favorisce il tuo business

Costruire un menù capace di soddisfare queste richieste richiede tempo, ricerca e competenze specifiche: con a fianco Ristopiù Lombardia semplifichi i processi organizzativi e incrementi la redditività del locale. Alla base ci sono le tante certificazioni ottenute, prima garanzia di serietà e rispetto del pianeta, delle persone e dei processi. “Le nostre parole d’ordine – spiega il Presidente Giuseppe Arditi – sono ogni giorno trasparenza, efficienza e sostenibilità. Le certificazioni sono ‘ . ̀ ̀ ”.

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