Questa ricetta esalta i sapori mediterranei e sfrutta la praticità delle verdure già preparate Bonduelle, aggiungendo una nota di freschezza tipica del mese di maggio. Trovi la ratatouille sulla Super Locandina Bonduelle del Metodo Ristopiù con il bonus del 15%, richiedila subito alla tua assistente personale chiamando il numero 0362 5839221. Oppure visita www.ristopiulombardia.it. 

Ingredienti

Pasta corta (tipo conchiglie o fusilli): 160 g

Ratatouille all’olio di oliva surgelata Bonduelle: 250 g

Olive taggiasche denocciolate: un cucchiaio

Pinoli: un cucchiaio

Basilico fresco: abbondante

Olio extravergine d’oliva: quanto basta

Sale e pepe: quanto basta

Procedimento

Versa abbondante acqua in una pentola e porta a ebollizione. Aggiungi il sale e cala le conchiglie.

Versa la ratatouille ancora surgelata in un’ampia padella antiaderente. Scalda a fiamma media per circa 7-8 minuti, mescolando ogni tanto.

Unisci i pinoli e le olive taggiasche alla ratatouille. Lascia insaporire il tutto mentre la pasta termina la cottura. Scola la pasta al dente, conservando un po’ di acqua di cottura. Trasferisci le conchiglie nella padella con le verdure. Salta a fuoco vivo per un minuto, aggiungendo l’acqua messa da parte se preferisci un risultato più cremoso.

Spegni il fuoco e aggiungi le foglie di basilico spezzettate a mano. Completa con un giro d’olio a crudo e un pizzico di pepe appena macinato.

Per un tocco di sapidità extra, puoi aggiungere una spolverata di ricotta salata grattugiata grossolanamente prima di servire.

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