Pasta fredda con prosciutto e verdure
19 Agosto 2024
Per te una sfida da vincere assolutamente: preparare un primo piatto estivo che soddisfi i clienti del bar e si adatti al clima caldo. La soluzione è una pasta fredda con prosciutto cotto e verdure, gustosa e facile da preparare. Trovi tutti gli ingredienti sull’ecommerce www.ristopiulombardia.it. In particolare: il prosciutto cotto da 3,5 kg è disponibile sino al 31 agosto con il doppio bonus del 13 e del 17% grazie alla Locandina del Mese internazionale che puoi richiedere subito sempre su www.ristopiulombardia.it.
Ingredienti
Pasta: 300 g di penne o farfalle
Prosciutto cotto: 150 g, tagliato a cubetti o a striscioline
Verdure fresche: 1 peperone rosso, 1 zucchina, 1 cetriolo, tutti tagliati a cubetti
Pomodorini: 200 g, tagliati a metà
Formaggio: 100 g di mozzarella o feta, tagliata a cubetti
Olive nere: 50 g, denocciolate e tagliate a rondelle
Erbe aromatiche: basilico fresco e prezzemolo, tritati finemente
Condimento: 3-4 cucchiai di olio extravergine d’oliva, 1 cucchiaio di aceto balsamico, sale e pepe q.b.
Preparazione
Porta a ebollizione una pentola d’acqua salata. Cuoci la pasta al dente. Scola la pasta e raffreddala immediatamente sotto acqua fredda corrente per fermare la cottura e ridurre la temperatura. Scola bene e trasferisci in una grande ciotola.
Mentre la pasta cuoce, lava e taglia tutte le verdure a cubetti. Puoi grigliare leggermente le verdure, se preferisci un sapore più intenso, ma per questa ricetta è sufficiente utilizzare le verdure fresche e crude. Aggiungi alla pasta raffreddata i cubetti di prosciutto cotto, le verdure tagliate, i pomodorini, il formaggio a cubetti e le olive nere. Mescola delicatamente per distribuire gli ingredienti in modo uniforme.
In una ciotola separata, prepara il condimento mescolando l’olio extravergine d’oliva con l’aceto balsamico, sale e pepe a piacere. Versa il condimento sulla pasta e mescola bene per amalgamare tutti gli ingredienti. Completa con basilico fresco e prezzemolo tritati. Mescola ancora per distribuire le erbe aromatiche.
Lascia riposare la pasta fredda in frigorifero per almeno 30 minuti per permettere ai sapori di amalgamarsi e per servire ben fredda.
Decora il piatto con qualche foglia di basilico fresco e una spolverata leggera di pepe nero macinato per un aspetto accattivante e una leggera nota di freschezza.
