Rapida, gestibile con i carciofi surgelati e molto profumata: questa è la ricetta vincente per la tua pausa pranzo nel mese di aprile, quasi da incorniciare, come abbiamo fatto noi. Trovi il pollo e i carciofi, oltre che il vino bianco, sul catalogo generale www.ristopiulombardia.it.

Ingredienti

Straccetti di Pollo (150 g)

Carciofi a spicchi surgelati (100 g)

Limone fresco

Vino bianco secco (30 ml)

Farina tipo 00

Olio EVO, sale e prezzemolo

Procedimento

Passa i pezzi di pollo nella farina. Scuoti la carne per rimuovere la polvere eccedente.

Scalda un filo d’olio in padella. Versa i carciofi ancora surgelati e saltali a fiamma viva per circa cinque minuti. Assicurati che assumano un colore ambrato.

Aggiungi il pollo nella medesima padella. Mescola spesso. La carne deve mantenersi tenera.

Versa il vino bianco. Attendi che l’alcol evapori del tutto a fuoco alto.

Aggiungi il succo di limone. La farina del pollo formerà una crema vellutata insieme ai succhi della carne.

Insaporisci con il sale e il prezzemolo tritato. Grattugia la scorza fresca del limone direttamente sulla portata prima di consegnarla al cliente.

Accompagna il piatto con del riso bianco oppure con fette di pane tostato.

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