Il pesce ha il potere di nobilitare la pausa pranzo al bar e nei locali in generale.

Se sei un imprenditore accorto hai già capito il perché:

-non è semplicissimo da preparare, per cui necessita di specializzazione e cura (se ne deduce che chi lo prepara sia un drago in cucina)

-non si trovano spesso piatti di pesce, per cui la loro presenza nel menù è già di per sé elemento di innovazione subito percepito dal cliente

-porta varietà e riesce a farsi spazio tra proposte più o meno sempre uguali, che rischiano di stancare i clienti abituali

-è uno dei pochi piatti che garantisce un valore-wellness molto forte: leggero, digeribile, ricco di proprietà nutrizionali, una manna per chi segue la dieta

Quindi: pesce sì, sempre e comunque.

Quale pesce, però, tenendo conto che è impensabile che tu la mattina alle 5 vada al mercato del pesce di Milano a prendere il pescato?

Sicuramente quello surgelato di Ristopiù Lombardia, che ha selezionato i migliori fornitori e garantisce il rispetto assoluto della catena del freddo.

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Per tutti: c’è uno spazio da consultare ogni giorno per ricevere informazioni sui pesci e molluschi, preparazione, cotture, presentazioni: si tratta del blog www.itticodalmondo.it che ti aspetta con novità e tantissime ricette pensate specificamente per l’horeca.

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