Gli errori da non commettere mai a colazione
3 Gennaio 2025
Gestisci un bar? Sai che ci sono errori commessi a colazione che il cliente non ti perdona mai e per nessun motivo?
Te li elenchiamo di seguito. Se non vuoi commetterli e vuoi migliorare la tua proposta, utilizza tutti gli strumenti che Gennaio, Mese Internazionale di Colazione Perfetta, ti mette a disposizione. Trovi tutte le informazioni su www.ristopiulombardia.it, unitamente alla Locandina con le offerte di prodotto. Inoltre, per te ben 4 dirette tenute dal Presidente Giuseppe Arditi, che intervista in ogni occasione professionisti dell’horeca proprio sul tema colazione. Seguile sui canali social dell’azienda
- Mercoledì 8 gennaio: dalle 15.30 alle 16.30
- Lunedì 13 gennaio: dalle 21.00 alle 22.00
- Mercoledì 22 gennaio: dalle 15.30 alle 16.30
- Lunedì 27 gennaio: dalle 21.00 alle 22.00
Ora veniamo agli errori imperdonabili…
Non curare la qualità dei prodotti
Un caffè bruciato, un cappuccino con una schiuma poco cremosa o una brioche rafferma possono rovinare l’esperienza del cliente. Investi sempre in materie prime di qualità affidandoti ai fornitori scegli da Ristopiù Lombardia: il caffè deve essere aromatico e ben estratto, il latte fresco e ben montato, e i prodotti da forno fragranti e ben cotti.
Non valorizzare l’aspetto estetico
Viviamo in un’epoca in cui l’estetica conta, soprattutto nel nostro settore. Un cappuccino ben decorato, un piatto curato nella presentazione o un ambiente accogliente e moderno sono dettagli che i clienti apprezzano e che spesso condividono sui social, diventando un’ottima forma di pubblicità gratuita.
Offrire un servizio lento o disorganizzato
Al mattino i clienti sono spesso di fretta. Se non sei in grado di gestire un flusso elevato di persone con rapidità ed efficienza, rischi di perderli. Organizza il personale in modo che ognuno abbia un compito preciso e ottimizza i tempi di preparazione.
Non personalizzare l’esperienza
Molti clienti hanno abitudini consolidate: chi vuole il cappuccino tiepido, chi preferisce una brioche integrale, chi chiede il latte di soia. Mostra attenzione verso queste richieste per creare un legame di fiducia e aumentare le possibilità di fidelizzazione.
Non proporre un’offerta variegata
Offrire solo le classiche brioche e il caffè non basta più. I clienti cercano opzioni diversificate: prodotti senza glutine, alternative vegane, frullati freschi o bowl di yogurt con frutta e cereali. Una colazione varia e moderna ti permette di soddisfare le esigenze di un pubblico più ampio.
