Crea un nuovo piatto per la tua pausa pranzo: approfitta della promo e acquista la Focaccia la Romanaccia con il doppio bonus: la trovi sulla Super Locandina Top 100 che puoi richiedere su www.ristopiulombardia.it. Impreziosiscila con una farcitura stagionale composta da zucca arrosto, crema di caprino al timo, crudo dolcissimo e nocciole tostate.

Ingredienti per 1 focaccia

Crema di caprino: 100g caprino fresco, 10g olio extravergine d’oliva, timo fresco, sale, pepe

Zucca arrosto: 120g zucca a fette sottili, olio extravergine d’oliva, un pizzico di cannella

70g prosciutto crudo di Parma, lo trovi sempre su www.ristopiulombardia.it.

15g granella di nocciole tostate, miele di castagno (un filo)

Procedimento

Taglia la zucca a fettine sottili. Condiscila con olio, sale e un tocco leggero di cannella. Arrostiscila in forno a 200°C per circa 15 minuti, finché risulta morbida e leggermente caramellata.

Lavora il caprino fresco in una ciotola con l’olio extravergine, le foglioline di timo fresco, sale e pepe nero macinato al momento fino a ottenere un composto cremoso.

Scalda la base della focaccia romana nel forno per rendere la crosta croccante e l’interno soffice.

Stendi la crema di caprino sulla base calda. Adagia sopra le fettine di zucca arrosto. Aggiungi il prosciutto crudo creando delle rose voluminose.

Completa la superficie con la granella di nocciole tostate e un filo leggero di miele di castagno prima di servire.

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