Rendi il tuo bar il quartier generale della Generazione Z
17 Marzo 2026
Questi clienti, nati tra la fine degli anni ’90 e il 2010, possiedono abitudini di consumo radicalmente diverse da quelle dei loro genitori. Per loro, l’aperitivo è un atto di espressione personale, un contenuto da condividere e un momento di scoperta.
Quindi… prima conoscere, poi attaccare con determinazione il target!
L’Identikit del Consumatore Gen Z
Il giovane della Generazione Z è un consumatore consapevole, informato e profondamente influenzato dall’estetica. Cerca l’autenticità, ma esige che sia presentata in modo impeccabile. Predilige brand che hanno una storia da raccontare e prodotti che rispettano criteri di sostenibilità e qualità. La sua soglia di attenzione è brevissima: hai pochi secondi per convincerlo che il tuo locale sia il posto giusto.
Come catturarlo? Il beverage
La Gen Z ama la personalizzazione e l’innovazione. È la generazione che consuma meno alcol in assoluto. Devi avere in carta mocktail (cocktail analcolici) complessi, preparati con la stessa cura di un drink alcolico, utilizzando botaniche, kombucha o estratti freschi.
Il drink deve essere bello, colori vibranti, bicchieri ricercati e guarnizioni scenografiche sono fondamentali. Se il drink è bello, finirà nelle loro storie social, garantendoti pubblicità gratuita.
Sottolinea la provenienza locale degli ingredienti o l’uso di spirits artigianali.
Come catturarlo: Il Food
Per la Gen Z, il food dell’aperitivo deve essere dinamico e inclusivo. Accanto alla tradizione, inserisci proposte fusion o internazionali. La pizza, se presentata con topping gourmet e ingredienti ricercati, rimane un punto fermo, ma deve avere un twist moderno.
Inclusività alimentare: le opzioni plant-based (vegane) o senza glutine non sono più eccezioni, ma requisiti minimi. Un tagliere che include alternative vegetali di alta qualità ti posiziona subito come un locale attento e moderno.
Piccoli morsi, grande impatto:i ragazzi preferiscono lo snacking veloce e variegato piuttosto che un unico piatto pesante. Crea dei “cicchetti” o delle mini-porzioni che permettano di assaggiare diverse specialità.
Per un food davvero rispondente ai requisiti della Gen Z lascia perdere i fornitori improvvisati e scegli veri consulenti per l’Horeca, Ristopiù Lombardia e le sue proposte. Utilizza innanzitutto la Super Locandina di E’ l’ora dell’Aperitivo Perfetto, www.ristopiulombardia.it, per cercare i giusti prodotti con i bonus e consulta sempre www.spiritieccellenti.it per avere una panoramica aggiornata dei trend.
