Torta soffice alla vaniglia con farcitura di crema pasticcera al limone
10 Aprile 2025
Per la colazione al bar nel periodo di Pasqua puoi preparare tu stesso e una torta farcita che unisca la semplicità di un dolce da forno alla ricchezza di una crema fresca e avvolgente. Non perdere tempo a preparare la crema: la trovi già in sach a poche sull’ecommerce www.ristopiulombardia.it.
Ingredienti per una torta da 24 cm
Per la base:
4 uova medie
180 g di zucchero semolato
200 g di farina 00
50 g di fecola di patate
100 ml di olio di semi di girasole
100 ml di latte intero
1 bustina di lievito per dolci
Scorza grattugiata di 1 limone non trattato
1 cucchiaino di estratto naturale di vaniglia
Zucchero a velo q.b.
Scorza di limone candita o granella di mandorle
Preparazione
Monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi l’olio a filo, poi il latte, la scorza di limone e la vaniglia. Incorpora le polveri setacciate (farina, fecola, lievito) mescolando delicatamente. Versa l’impasto in uno stampo imburrato e infarinato, quindi cuoci in forno statico a 170°C per circa 35-40 minuti. Lascia raffreddare completamente.
Taglia la base in due dischi, farcisci con la crema fredda e richiudi. Lascia riposare almeno 2 ore in frigorifero per compattare il tutto.
Prima di servire, spolvera con zucchero a velo e aggiungi decorazioni semplici ma eleganti: scorza di limone candita, petali di fiori edibili o granella di mandorle.
Questa torta è perfetta per il banco colazione nel periodo pasquale: si taglia bene, è stabile, si può servire anche a temperatura ambiente, ed è visivamente elegante. Offrila in accompagnamento a cappuccini, tè o spremute fresche: diventa così il simbolo di una colazione festiva e accogliente che lascia il segno.
