Filetto di pollo dorato alla birra Ichnusa Non Filtrata con cipolle rosse caramellate e purè di patate
1 Settembre 2025
Ingredienti (per 4 porzioni)
Filetti di pollo dorati (surgelati, già cotti): 4 li trovi su www.ristopiulombardia.it
Birra Ichnusa Non Filtrata: 200 ml la trovi sempre su www.ristopiulombardia.it
Cipolla bianca: 1
Alloro: 1 foglia
Rosmarino fresco: 1 rametto
Olio extravergine d’oliva: 2 cucchiai
Sale e pepe nero q.b.
Cipolle caramellate le trovi su www.ristopiulombardia.it
Puré : la trovi su www.ristopiulombardia.it
Procedimento operativo
In una padella, fai soffriggere la cipolla tritata con l’olio, l’alloro e il rosmarino. Aggiungi la Birra Ichnusa Non Filtrata e lascia ridurre a fuoco dolce fino a ottenere una salsa densa e profumata. Regola di sale e pepe.
Cuoci i filetti di pollo dorati secondo le istruzioni. Una volta pronti, adagiali nella padella con la riduzione alla birra e lasciali insaporire per 2–3 minuti per ottenere una nappatura leggera.
Prepara il puré seguendo le indicazioni.
Disponi una base di crema di patate sul piatto, adagia il filetto dorato nappato con il fondo di birra e completa con le cipolle caramellate. Guarnisci con rosmarino fresco e, se desideri, una spolverata di pepe nero macinato al momento.
