La categoria dei sour è una delle più antiche nella storia dei cocktail. I sour si basano su un equilibrio molto
semplice e basilare: una parte dolce, che solitamente è data dallo sciroppo di zucchero, una parte più aspra
data da succo di limone che serve a bilanciare la dolcezza del primo elemento, e poi, chiaramente, un distillato
che sia il diapason gustativo capace di reggere e dare senso alla nostra miscela.
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